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大型厨房厨房设备消毒库的核心功能与技术要求 1.大容量设计 商用消毒柜容量普遍需达 300L以上，满足食堂高峰时段大批量餐具处理需求，如乐创双门立式消毒柜的加粗层架和发泡层可承载重负荷餐具，减少重复操作 分层分区管理（如上下双门独立控制）支持分类消毒，适配瓷器、金属、塑料等不同材质餐具 2.多重消毒技术融合 高温消毒（120℃）：快速灭杀细菌，适合耐高温金属/陶瓷餐具，但需注意塑料餐具的高温析出风险 紫外线+臭氧：穿透性强，适用于不耐高温的塑料、玻璃制品，德玛仕双开门消毒柜通过紫外线与臭氧组合实现360°无死角杀菌热风循环：提升消毒效率，避免餐具返潮，乐创型号通过热风循环确保密闭空间内温度均匀分布 3.安全与耐用性 全不锈钢内胆及钢化玻璃面板耐腐蚀、易清洁，适应食堂潮湿、油污环境 智能控温系统（如恒温65℃）避免高温误伤，部分型号设自动断电保护功能 应用场景与适配建议 1.集中消毒区域 800L以上立式双门柜（如乐创ZX-910TA），支持分层管理，适配每日千套餐具处理需求 2.餐厨动线优化 嵌入式或壁挂式设计（如志高300L立式柜），节省空间，适配后厨紧凑布局 3.特殊餐具处理 下层高温消毒（金属/陶瓷）+上层紫外线低温消毒（塑料/玻璃），实现分类消杀 |
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