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某餐厅厨房环评报告分析实例

发布日期:2016-04-05
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项目简介、环保设备投资状况、位置设施合理性分析(略)

通过对该餐饮项目设计、设施、环境位置综合环评分析得出结论:

该项目餐饮废水先经过项目建设的隔油池处理后进入XXXXXXX预处理池处理,,预处理池处理后的污水,经市政污水管网,进入污水处理厂进行处理。

根据《饮食行业环境保护技术规范》(HJ 554-2010),新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不小于9m。根据项目外环境关系,与本项目距离最近的居民楼为远远大于9m,符合标准。

综上:项目符合《饮食行业环境保护技术规范》中的选择要求,从项目外环境关系看,项目与外环境相容,项目选址合理。

项目位于一层主要分为厨房、餐厅、库房办公室等。内部设置有储存间、洗碗间、粗加工间、烹饪区等;项目隔渣池和餐厨垃圾收集桶放置于项目洗碗间内。项目总污水采用国标三级油水分离器隔离,油脂及垃圾定期收集和处理,项目餐厅、厨房相对独立,满足了《饮食业环境保护技术规范》饮食业单位平面布置应满足建筑功能、烹饪加工工艺及卫生防疫的要求,合理组织各种流线,减少污染影响;附合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》中的有关要求。

项目东南侧设有独立的物流、员工通道,并且设置有餐厅楼梯,做到了人流物流分开;满足了《饮食业环境保护技术规范》中饮食业单位人流、物流出入口分开设置的要求。

项目不设窗口,在厨房产生的油烟经集气罩收集,通过前端油烟净化器一次处理后,再通过末端高压静电净化器二次处理,最终项目专用的建筑内置排气筒排放。项目排气口向上,并在项目排气口设置挡板。项目排口距离与小区住宅大于30m,满足经油烟净化器处理后的油烟排口与周围环境敏感目标距离不小于9m的要求。

项目的风机、空调外机等噪声源相距敏感点较远,在采取相应的降噪措施:尽量选用低噪声设备、设备和管道连接处采用软连接方式对现有风机安装减震器、设置隔声屏障等措施,可使噪声达标排放,有效降低噪声对附近居民住宅的影响。

项目产生的固体废弃物等均能得到合理运输和妥善处理,不会造成二次污染。

因此:项目产生的废水、废气、噪声和固废等污染物的处理措施经规范后可以确保各项污染物达标排放,可有效降低本项目运营后对项目周围环境的影响,总平面布置总体可行

北京京泰恒兴厨房设备有限公司

 

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