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酒店餐厅厨房如何预防火灾发生

发布日期:2015-11-07
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1.完善的消防灭火管理责任制度和专门的人员配置;

2. 餐厅内禁止拉接临时用电线路,所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装;

3.餐厅必须按规范设计,并保持疏散通道及安全出口畅通无阻;

4.西餐厅使用蜡烛照明时,必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上,不得靠近可燃物;

5.供应火锅的风味餐厅,最好使用电磁炉、固定酒炉,不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉;

6.客房楼层的酒店禁止使用液化石油气,煤气管道应从室外单独引入,不得穿过客房和其它公共活动区域;

7.定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门,防止泄漏;发现泄漏时,首先要关闭阀门,及时通风,严禁动明火

8.厨房内的厨房设备电气不得过载运行,并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁;

9.油炸食品时,锅内的油不得超过2/3,以防溢锅引起火灾;

10.定期清洗烟罩、烟道、和油烟净化装置,维护厨房内的厨具燃气设备开关、阀门是否开合正常。

11.厨房工作结束后,工作人员应及时关闭电源、气源,检查无误后方可离开;

12.厨房应按有关规范配备相应灭火器材,除配备干粉灭火器外,还应配备石棉毯等简易灭火器材,工作人员会使用。



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