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厨房设备厂教你如何选择蒸饭车

发布日期:2016-05-25
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蒸饭车是食堂的首选,它最大优点是加工能力强。一般最多可以同时提供24盘(600*400标准托盘)米饭或者馒头
缺点是火力不如蒸箱,不适合制作少量菜品,无法提供色香味俱全的海鲜河鲜
蒸饭车到底供应量如何?我们以一台双门24盘蒸饭车举例,每盘可以蒸出15-20个馒头,蒸米饭大约6斤米(加深盘)

根据消费对象不同,比如矿山、工厂每人每餐大约200克-300克米饭,或3-4个馒头;而机关办公人员每人每餐大约100克-150克米饭,或1-2个馒头。
再根据消费对象男女比例、南北方人数比例进行一下估算,即可得到比较准确的供应量
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