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厨具设备消毒柜的消毒方式有哪几种?

发布日期:2016-06-03
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1.      远红外线臭氧消毒柜

结构简单、价格较低,小餐厅厨房经常使用。不足之处:电热远红外管表面温度较高,远红外管附近区域的餐具消毒效果较好,有时还会发生烤坏现象,柜内没有空气强制循环设备,柜内各点臭氧浓度不一致。

2.      利用高温和水蒸气消毒

方法简便,可以利用大锅灶、蒸箱热水和蒸汽进行消毒,减少设备投入,但缺点是常压状态下温度很 难达到100度,消毒效果不好,再加上现在能源成本也逐渐提高,此种方法应用较少了。

3.      热风循环餐具消毒柜

是目前较为先进和普遍使用的消毒柜,用PTC电加热原件作为发热器,通过强制循环设施,均匀将热风送到各个区域,循环数次后达到预设温度消毒;具有自动限温、自我保护功能,因此能够长期使用不会坏;另外可以根据不同材料餐具选择合适的消毒温度,可适用于各种类型餐具。

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